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Dunque, vediamo insieme appear funziona la Scala Scoville for each i peperoncini e quali sono i criteri di misurazione della piccantezza. Si parte!

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Peperoncino dalle origini caraibiche, molto diffuso in Africa. Appartiene alla categoria degli Habanero. Ha un sapore particolare con accenti di agrumi e frutta esotica. A maturazione ha un colore giallo brillante.

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Tale complessa pratica di laboratorio consente di misurare con un grado di precisione molto più elevato il contenuto effettivo di capsaicina di un determinato peperoncino, risparmiando le papille gustative dei giudici di Scoville.

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, questo peperoncino è rimasto nel Guinness dei Primati per appena because of settimane, portando for eachò alla fama un ristorante del Lincolnshire che lo utilizzava for each realizzare un curry dalla piccantezza estrema.

Abbiamo già accennato che la scala dei peperoncini viene stilata in base al valore SHU, ovvero in foundation alla quantità di capsaicina contenuta nel peperoncino.